平菇长了一小层白毛，还能吃吗？

不能食用，平菇长白毛是变质发霉了，食用发霉的食物对身体有害。

平菇营养成分：平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。

扩展资料

平菇主要种类：

1，深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。另外，光照不足色泽也变浅。深色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。

2，浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种，最适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。

参考资料来源：百度百科-平菇

可以吃。平菇表层有白毛,只要不腐烂,不严重都可以食用。

平菇长的白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现，不过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

拓展资料：

食用注意事项：

1、 平菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。 但是蘑菇性滑，便泄者慎食。

2、在烹饪平菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。平菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

3、可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

百度百科-平菇

如果颜色没有发黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大，洗了是可以吃的。
平菇长白毛其实是保存时间太长，所产生的气生菌丝。任何食物，保存久了总会出现问题，为了健康，还是少吃或者不吃。

平菇表面长白毛，其实是保存时间太长，所产生的气生菌丝，如果没有发生异味，还是可以吃的。

菌类 ， 长毛正常 洗了就应该可以吃了，， 但是要面积大的话就仍了吧。。表面要是颜色发黄或者变暗就不可以吃了。