猪油渣可以吃。猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼，使得其中的多种脂肪酸与脂肪细胞组织分离，熬制提取猪油后，余下的固体硬块就是猪油渣，所以可以食用。猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。而且猪油渣具有一定的营养，并且能提供极高的热量。可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。
