主料:杨梅350g、白酒500ml
调料:冰糖100g
第一步:把刚买来的杨梅在盐水中浸泡15分钟,后用清水冲洗干净备用。
第二步:称取100克冰糖备用。
第三步:选取45杜的白酒备用。
第四步:将之前冲洗干净的杨梅放在通风处自然风干备用。
第五步:把晾干的杨梅逐个放置在备好的玻璃容器中。
第六步:玻璃容器中按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放整齐备用。
第七步:在摆放整齐的装有杨梅和白糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分。
第八步:接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处保存。
第九步:每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了。
果酒可常年饮用,青梅酒当然不例外。冷饮(加冰块或冰镇)、热饮(果酒、纯净水其中之一加热,适量调和),均可餐前或餐后饮用,若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等,更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。 加白酒 :两瓶两毫升的青梅酒调兑一瓶五百毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰块。酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。 加果汁 :一瓶七百毫升的青梅酒调兑五百毫升的鲜榨果汁,夏天加上冰块。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养,而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用,所以酣畅之余还能养颜塑身。 加冰 :先在杯中放入冰块,再注入梅酒,就做成最好喝的餐前酒。 加冰水 :梅酒、冷水1:1兑冲后再加入冰块饮用,充满当今时尚的品酒乐趣。 加苏打 :在杯中注入1/3的梅酒,在兑入苏打水,添一片柠檬,好喝又冒泡。 加热开水 :以梅酒3份热开水2份的比例,冲兑成热腾腾的梅酒,可驱寒并适于冬天饮用。 加刨冰 :刨冰上加几滴梅酒,吃起来酸酸甜甜,另有一番风味。 梅酒香槟王 :梅酒和冰香槟各一半注入杯中便是流行的梅酒鸡尾酒。 其它妙用 :睡前在浴池中加入150毫升青梅酒,泡澡20分钟,每周一次。青梅酒中丰富的酵素可令肌肤晶莹剔透,还有收敛毛孔,调理油脂分泌的功效。 资料均来自互联网
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梅酒还是得像醺果青梅酒那样采用传统发酵工艺酿制得好喝,勾兑得喝完头疼