怎么做鱼翅排骨汤？

鱼翅排骨汤的做法

主料；鱼翅20克、排骨500克。

辅料；料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

1、主料。

2、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

3、排骨焯水。

4、焯水的排骨洗净备用。

5、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

6、大火煮开后改小火炖1小时。

7、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可。

8、鱼翅排骨汤的成品图。

【 1 】鱼翅排骨汤的做法

食材用料

鱼翅适量、排骨适量、料酒1汤匙、盐少许、葱适量、姜适量、胡椒粉少许。

做法步骤

1. 鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟；

2. 排骨焯水；焯水的排骨洗净备用；

3. 砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅；

4. 大火煮开后改小火炖1小时；

5. 炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐；

6. 出锅，盛碗上桌。

小贴士

• 鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。

【 2 】鱼翅排骨汤的做法

食材用料 

排骨 500克、玉米 1根、藕 1节、胡萝卜 1根、姜 3片、枸杞子 适量、红枣 2颗、食盐 少许。

做法步骤

1. 排骨洗净凉水下锅，开锅五分钟倒掉水洗干净排骨备用；

2. 胡萝卜、莲藕、玉米、姜切段凉水洗净；

3. 炖锅中凉水下所有食材，开锅后转小火炖一小时放鱼翅；

4. 出锅前半小时放红枣、枸杞、食盐；

5. 出锅，盛碗上桌，尽情享用美味的排骨鱼翅汤吧！