杀鸡的时候鸡血不放水和盐会怎样?

往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。
使鸡血凝固的方法：用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

一般情况下杀气一般情况下，杀气的鸡血都是不要的，丢弃了。所以说如果你要是想要保存一下机械的话，放盐不放盐问题不大。都一样，是会凝固的。不过是称没有年过不过是趁没有凝固的时候，放点儿盐，可以增加一个不过是趁没有凝固的时候，放点儿盐，可以增加一个底味。

放水是为了让那个鸡血能稀释一些，而放盐是为了让鸡血可以凝固。你不放水，那么说明浓度很高，不放盐，基本上没法凝固。

加水是为了稀释鸡血的浓度，不加的话口感不太好吃起来又干又硬；加盐主要为了降低鸡血的凝固点，加快鸡血的凝固

为的是让鸡血促凝 血液凝固是因为蛋白质失去活性，盐可以起到这个作用~其实直接加热也是可以的