地瓜拔丝的家常做法

食材有：红薯 白糖（冰糖）

具体做法

步骤1

我准备了两个红薯的量，将红薯洗干净去皮滚刀切成块状。然后在锅中烧水，水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中，这样的操作主要是去除红薯表面的淀粉，为后面炸红薯熟的比较快些而准备。

步骤2

在容器中倒入玉米淀粉，将它颠匀，使每一块红薯都能裹上玉米淀粉。

步骤3

锅中倒油多些，油温5成热的时候放入红薯，用筷子一个一个的放入，以免红薯黏连在一起，炸到两面金黄色捞出来控下油。

步骤4

平底锅中加入一杯水的量，5勺白糖，当然喜欢拔丝丝多点的话可以多几勺，但是那样会非常非常的甜哦，为了让宝贝少吃点甜的这里我就加了5勺，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色，然后倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝越来越多就算差不多啦。

步骤5

看，我这里拉丝的虽然不是很多，但是味道绝对可以啦，赶紧动手做给家人朋友尝尝吧!

拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。制作方法总共6种。
中文名
拔丝地瓜
英文名
The hot candied sweet potatoes
主要食材
地瓜，白糖，油，水
分类
鲁菜，东北菜
口味
甜
快速
导航
制作方法食用须知获得荣誉
所需食材
1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

拔丝地瓜
主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
调料：油(1碗)
3、地瓜两个 糖100克
4、
主料：红薯
辅料：白糖、油
5、红薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克
制作方法
做法一
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

锅里放油炸地瓜至两面微黄、锅里剩点油，倒入糖和适量水熬至糖水全是泡倒入地瓜快速翻炒收汁

拔丝地瓜的做法2

拔丝地瓜的教程