拔丝地瓜（红薯）怎么做

2025-12-16 16:23:54

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

地瓜切滚刀块备用
锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了
炸差不多10分钟，拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了
锅里加油，开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了
一定要开小火，慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质
然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了，记得要在盘底抹点油，除非想抱着盘子啃！~嘿嘿。。。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝

回答3：

1.
地瓜削皮洗净切块备用

2.
油烧热，方入红薯炸至金黄色盛出。

3.
先倒入水，再放入白糖，小火熬制，直至变色。

4.
放入地瓜来回翻炒，直至均匀挂浆。也就是每个地瓜看着油亮。会颠勺最好。

烹饪技巧
地瓜为避免火太大，在炸的时候可以盛起放入、盛起放入，这样颜色更好看。我这次火就有点大了。熬糖时一定保证地瓜不要凉了。熬糖也可以用油熬，火一定要小，要耐心。火大易糊，糊了易苦。

回答4：

拔丝地瓜怎么做？地瓜切片，少许水和淀粉，搅拌均匀油锅下地瓜，中火五分钟捞出，熬制好糖浆与地瓜在锅中搅拌均匀，就可以吃了。

回答5：

拔丝地瓜怎么做？把地瓜清洗干净，裸上淀粉下锅炸至捞出，锅中起油倒入冰糖融化，倒入红薯翻炒。